KANDUNGAN GIZI SUSU KEDELAI

kandungan susu kedelai
susu kedelai dapat dijadikan minuman pengganti susu sapi. hal ini di sebabkan oleh beberapa alasan , diantaranya adalah kandungan protein susu kedelai lebih tinggi di bandingkan susu sapi . disamping itu zat- zat gizi yang terkandung dalam kedelai akan lebih mudah di cerna dan di serap dalam bentuk susu kedelai . zat-zat gizi tersebut tentunya sangat bermanfaat bagi kesehatan .pada bab 1 telah dijalaskan tentang funsi-fungsi beberapa zat gizi yang terkandung dalam kedelai. selainitu, masih ada zat gizi yang lain yang terkandung dalam kedelai . zat-zat gizi ini membuat susu kedelai menjadi minuman yang berkhasiat.
susu kedelai memiliki beberapa keunggulan dibandingkan susu sapi . di samping kadar protein yang lebih tinggi dan asam lemak jenuh yang lebih rendah, susu kedelai juga tidak mengandung kolesteror juga harga lebih murah karena dapat dari bahan nabati. kandungan gizi kedelai.
susu kedelai;
 energi (kalor ) =44
air (gram ) = 90,8
protein(gram ) =3.6
lemak (gram ) =2.0
karbohidrat (gram ) =29
kalsium (miligram) = 15
fasfor(miligram ) = 49
besi (miligram ) = 1.2
vitamin B1 (miligram ) = 0.03
vitamin B2 (miligram ) = 0.02
niacin (miligram) =0.50
kolesterol (miligram) =0
asam lemak ( miligram ) = 40-48
susu sapi :
energi (kalori ) = 59
air (gram ) = 88,5
protein (gram )= 3.2
lemak (gram ) =3.5
karbohidrat (gram) = 4,5
kalsium (miligram ) = 100
fasfor (miligram )= 90
besi (miligram )= 0.1
vitamin B1 ( miligram )= 0.04
vitamin B2 (miligram ) = 0.15
niaci (miligram )= 0.20
kolesterol(miligram )= 9.24-9.90
asam lemak (miligram ) = 60-70

meskipun kandungan kalsium, karbpohidrat vitamin B1, dan vitamin B2 susu kedelai lebih rendah dari pada susu sapi, susu kedelai juga mempunyai zat-zat spesial yang khusus bagi tubuh kita . zat-zat tersebut diantaranya adalah lasitin isoflavon , fitoestrogen , dan saponin . ketiga zat ini disebut sebagai faktor -faktor penyebab susu kedelai di jadikan salah salu alternatif bagi pencegah, penyembuhan penyakit dan terapi bagi kesehatan .
penerbit : PT SINERGI PUSTAKA INDONESIA